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Toutes nos recettes de sauce au vin rouge ou au vin blanc

Assiette de viande grillée et sauce au vin
La sauce au vin accompagne souvent la viande rouge Photo par Didriks
La sauce au vin fait partie du répertoire classique de la cuisine française.

Au vin rouge, elle accompagne viandes et volailles comme en témoigne l'incontournable boeuf bourguignon et le non moins célèbre coq au vin. On la retrouve sous différentes appellations telles que sauce bordelaise, sauce marchand de vin ou de sauce bourguignonne.

Au vin blanc, elle accompagne plutôt les poissons comme le beurre blanc ou la sauce champagne. Et comme à toute règle il y a une exception, certains poissons comme le saumon s'accordent parfaitement d'une sauce au vin rouge !

Recettes, techniques et vidéos de sauce au vin et de volailles du Chef

Poulet au vin jaune
Poulet au vin jaune
Chef Simon Chef Simon
...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.
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Meilleures recettes de sauce au vin et de volailles des Gourmets

Des idées de recettes de sauce au vin et de volailles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filet de canette grillé sauce généreuse au vin rouge et, aux échalotes
Filet de canette grillé sauce généreuse au vin rouge et, aux échalotes
Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Même si la saison ne se prête pas au barbecue, le filet de canette aux échalotes servi avec une sauce au vin rouge reste une très bonne idée pour les fêtes de fin d'année. Troquez le bbq contre un grill ou une sauteuse et accompagnez ce filet de canette de champignons sautés ou navets sautés à la graisse de canard.
Chapon aux cèpes sauce au champagne
Chapon aux cèpes sauce au champagne
Recettes du Chef Recettes du Chef
Tout est dans le titre, régalez-vous pour les fêtes avec ce chapon : cèpes, champagne et foie gras, bref, le nec plus ultra ! Cette recette est néanmoins facile à réaliser et surtout vous pouvez la préparer à l'avance, un gros avantage !
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Dernières recettes de sauce au vin et de volailles par les Gourmets

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Envie de déguster une volaille cuisinée au vin ? Testez cette recette de cuisses de coq au vin et oignons frits.
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